O CH by Chocapalha Branco é um branco sério, pensado para quem procura mais do que um vinho apenas refrescante. Tem estrutura, tensão e uma acidez firme que o torna claramente gastronómico, mantendo sempre frescura e precisão.

A fermentação e o estágio em barricas neutras, com contacto prolongado com as borras finas, conferem-lhe textura e complexidade sem marcar o vinho com madeira. O resultado é um branco equilibrado, com volume controlado, mineralidade evidente e um perfil seco e limpo.

É um vinho feito para a mesa, para acompanhar pratos com alguma gordura ou intensidade, e não apenas para beber por distração.

Principais características

• Sensação: Fresco, tenso e estruturado

• Perfil: Branco gastronómico, seco e mineral

• Estilo: Preciso, elegante e focado na acidez

• Aromas: Cítricos, florais e fruta discreta

• Boca: Estruturada, mineral, com excelente acidez e complexidade

• Estágio: 9 meses em barricas neutras com bâtonnage

Informação técnica

• Ano: 2021

• Vinificação: Fermentação em barricas neutras de carvalho francês a baixa temperatura

• Terroir: Solos argilo-calcários de origem jurássica, forte influência marítima e grande amplitude térmica

• Acidez Total: 7,40 g/L

• Acidez Volátil: 0,51 g/L

• Açúcar Residual: 1,1 g/L