Destaque da Vez
Sandra Tavares da Silva é uma das enólogas mais conceituadas de Portugal, reconhecida internacionalmente pela sua dedicação e talento no mundo do vinho. É cofundadora, com o marido Jorge Serôdio Borges, da Wine & Soul, um projeto no Douro que elabora vinhos de grande reconhecimento. Além disso, é a enóloga responsável pela Quinta de Chocapalha, a propriedade da sua família na região de Lisboa. A sua sensibilidade na prova e as decisões meticulosas no processo de vinificação têm-lhe valido distinções, como a inclusão na lista das melhores enólogas do mundo pela crítica Jancis Robinson.
A Parceria com Susana Esteban: Vinhos "a Quatro Mãos"
A parceria de Sandra Tavares da Silva com a enóloga espanhola radicada em Portugal, Susana Esteban, é um dos exemplos mais notáveis de colaboração na enologia portuguesa. A amizade entre as duas nasceu no final da década de 90, quando eram as únicas mulheres enólogas a trabalhar no Douro. Com o tempo, a amizade solidificou-se e deu origem a um projeto conjunto sob o nome Esteban & Tavares, com vinhos que carinhosamente intitularam de "Crochet" e "Tricot".
Esta colaboração não é apenas uma união de talentos, mas também uma fusão de regiões e terroirs. O vinho Crochet expressa o caráter robusto e singular do Douro, enquanto o Tricot reflete a beleza e a tranquilidade do Alentejo, mais especificamente da Serra de São Mamede, em Portalegre. São vinhos feitos "a quatro mãos", onde a sensibilidade e a visão partilhada de Sandra e Susana se unem para criar expressões únicas de cada região, demonstrando a complementaridade das suas experiências e paixões pelo vinho.