Távora - Varosa – TAPA WINES

A Região de Távora-Varosa, no norte de Portugal, também conhecida como "Terra de Cister", leva o nome dos rios, afluentes do rio Douro, que a atravessam, o Távora e o Varosa. A sua história de produção de vinho é ancestral, com uma história que remonta aos tempos da ocupação romana e que foi perpetuada pelos monges do Mosteiro de São João de Tarouca. Com uma altitude considerável (entre 500 a 800 metros), um clima de invernos rigorosos e verões quentes, e solos graníticos, a região produz vinhos com acidez, frescura e mineralidade excecionais.
A CVR Távora-Varosa (Comissão Vitivinícola Regional de Távora-Varosa), criada em 1989, é a entidade que regula e certifica os vinhos da região, garantindo a sua autenticidade e qualidade. Foi a primeira região vitivinícola de Portugal a ser demarcada para a produção de espumantes. Para espumantes brancos, as castas mais utilizadas são a Malvasia Fina, a Chardonnay e a Pinot Blanc. A região também permite o uso de Bical, Cerceal, Gouveio, Folgasão e Dona Branca. Para espumantes rosé, as castas-chave são a Pinot Noir, Pinot Meunier, Tinta Roriz e Touriga Franca. Outras castas permitidas são a Alvarelhão, Tinta Barroca e Touriga Nacional. A região também produz vinhos tranquilos. Nos brancos, destacam-se a Malvasia Fina, Fernão Pires e Bical. Já nos tintos, as principais castas são Touriga Nacional, Tinta Roriz e Touriga Franca.

Collection: Távora - Varosa