Produção familiar com vindima manual.  Vinificado de forma simples e  com um estágio em barricas de carvalho francês por 16 meses.

Castas: Aragonez (40%) | Castelão (40%) | Touriga Nacional (20%)

Edição limitada e numerada de 5300 garrafas.

Vinificação: Desengace total dos cachos sem esmagamento das uvas,
curtimenta e início de fermentação em dornas de 1000l, com as 3 castas
em separado, com leveduras espontâneas. Mergulhia da manta feita de
forma manual e suave duas vezes por dia. Conclusão da fermentação
malolática em depósito de inox. O lote foi feito no final da Primavera.
Estágio de 18 meses em barrica de carvalho Francês usada de 225 litros,
e longo estágio em garrafa. Não foi colado nem filtrado.
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Viticultura: Biológica desde 2016.
Vinha: As uvas são provenientes das parcelas do Alto do Casal e Murta,
reenxertadas em 2005 com exposição solar a Oeste e Noroeste numa
encosta acentuada. O solo é de calcário do período jurássico superior e
com estrutura franco-argilosa, tem algumas zonas areno-argilosas. Tem
uma produtividade anual baixa, aproximadamente 3.5 ton./hectare, devido
ao facto do solo ser muito pobre em matéria orgânica.
Ano Agrícola: Microclima criado entre a brisa Atlântica e a Serra de
Montejunto, com nevoeiros matinais ao longo de todo o ano. Verão
morno, seco e de céu quase sem nuvens; o inverno fresco, com
precipitação, de ventos fortes e de céu parcialmente encoberto.

Tipo: Tinto
Ano de Colheita: 2018

Castas: Tinta Roriz (40%), Castelão (40%), Touriga Nacional (20%)

Região: Lisboa, Cadaval

Produção (no de garrafas): 5003 de 750 ml, numeradas

Produtor: Quinta do Olival da Murta

Álcool (% vol.): 13,5o
Acidez total (g/l – ác. tart.): 6.7
pH: 3.64
Açúcares residuais (g/l): 2.1
Sulfuroso total (mg/l): 32
Vindima: Manual, para caixas