CVR Lisboa

Tipo: Tinto

Produtor: Quinta do Olival da Murta

Enologia: Joana Vivas

Casta: Castelão

Vinificação: Vindima manual. Cacho inteiro com esmagamento das uvas, curtimenta e início de fermentação em dornas de 1000 litros, com leveduras espontâneas durante cinco dias, mergulhia da manta feita de forma manual duas vezes por dia. Concluiu a fermentação em barrica de carvalho francês usada de 225 litros. O lote foi feito no final da Primavera. Não foi colado nem filtrado.

Estágio: 10 meses.

Terroir: Região de Cadaval. As uvas são provenientes das parcelas Alto do Casal e Murta, reenxertadas em 2005 com exposição solar a Oeste e Noroeste numa encosta acentuada. O solo é de calcário do período jurássico superior e com estrutura franco-argilosa, tem algumas zonas areno-argilosas. Tem uma produtividade anual baixa, aproximadamente 1 ton./hectare devido ao facto do solo ser muito pobre em matéria orgânica. Ano Agrícola: Microclima criado entre a brisa Atlântica e a Serra de Montejunto, com nevoeiros matinais ao longo de todo o ano. Inverno quente, com precipitação e ventos fortes. Verão seco e quente, de céu parcialmente encoberto. Aguardámos pelas primeiras chuvas do Outono para que a maturação do Castelão se completasse.

Notas do Enólogo: Viticultura biológica desde 2016

Ano: 2022

Produção: 3.142 garrafas de 750ml

Álcool: 12,5 % Vol.

Acidez Total: 5.9 g/L

pH: 3.62

Açúcar Residual: 0.6 g/L

Sulfuroso Total: 25 mg/L

Se beber não dirija!

Produto PROIBIDO para menores de 18 anos

Não recomendável para mulheres grávidas

Por um consumo responsável, sem violência!