CVR Dão

ENÓLOGO: Pedro Pereira

CASTAS: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen, Alfrocheiro

VINIFICAÇÂO: Vindima manual para pequenas caixas. Seleção manual dos cachos na mesa de escolha. Desengace total seguido de suave esmagamento. Co fermentações espontâneas em lagares de granito, leveduras naturais com quebra do manto ou suaves remontagens.

MATURAÇÃO: Estágio em cubas de cimento.

ANÁLISES:

Álcool: 13%

Acidez Total: 4,85 gr/l

PH: 3,75

Açúcar: 1 gr/l

Um vinho com um estilo contemporâneo, com um perfil elegante e intenso. Os vinhos mostram o caráter das parcelas selecionadas da vinha na propriedade. Os solos são graníticos/arenosos. A altitude e a humidade do rio e as grandes amplitudes térmicas (20o+) garantem que os vinhos brancos e tintos são dotados de ampla acidez natural. Os vinhos Dão são reconhecidos em todo o país pela sua “frescura”. Idade média das vinhas: 9 anos.