Casas Altas Rufete

€15,40
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TAPA WINES

CVR Beira Interior

Enólogo: Nuno do Ó

Produtor: Dr. José Madeiro Afonso

Vinificação: Desengace total com fermentação em cubas tronco cónicas de inox durante duas semanas com controle de temperatura. 

Estágio: Após a fermentação maleolática estágio em inox  até ao engarrafamento em 2023, com ligeira filtração com filtro de placas. 

Prova:

Vinho pouco intenso de cor muito elegante com notas de fruta madura e boa acidez. Temperatura ideal entre os 13 e 16º para acompanhar queijos, carnes brancas, peixe e saladas.

 

Desde tempos imemoriáveis e até ao advento dos subsídios para arranque e plantação de vinha, o Rufete era a casta mais importante da Região de Pinhel. A casta permitia boa produção de que resultavam vinhos leves, frescos, com pouca cor e álcool, ou seja, ideais para acompanhar generosamente a culinária local. Seguindo o conceito, a Casas Altas plantam há 25 anos uma vinha com a casta extreme de Rufete com clones seleccionados, em terrenos de areia granítica numa encosta a cerca de 600 de altitude. 

VITICULTURA SUSTENTÁVEL EM MODO BIOLÓGICO

A viticultura faz-se com total respeito pelo ambiente, sem adubos químicos, inseticidas ou herbicidas. No entanto, de forma a obter uvas de alta qualidade faz-se algumas intervenção na vinha, como poda em verde, remoção dos ramos secundários e desponta.

 

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